ريشه و فرآورده هاي حاصل از شيرين بيان داراي كاربردهاي گسترده اي در صنايع غذايي، دارويي، آرايشي-بهداشتي، خوارك دام و دخانيات است. يكي از مهمترين آنها، مونوآمونيوم گليسريزين (MAG) است كه 50 تا 100برابر شيرين تر از شكر است و از آن علاوه بر شيرين كنندگي، به عنوان تشديدكننده طعم، كف كننده، بهبود احساس دهان، پوشاننده پس طعم، ضد ويروس، ضد التهاب، ضد قارچ، ضد سرفه و ضد سرطان استفاده مي شود. ايران از توليد كنندگان مطرح شيرين بيان است ولي متاسفانه تقريبا تمام آن به شكل ريشه خام، عصاره و پودر عصاره شيرين بيان كه قيمت پاييني دارند، به اروپا صادر مي شوند. MAG گرانترين فرآورده حاصل از شيرين بيان است كه با توجه به مزاياي اشاره شده، ارزش صادراتي بسيار بالايي دارد. هدف از اين اختراع توليد MAG به صورت صنعتي و با خلوص بالا و رنگبري شده است. فرآيند توليد شامل دو مرحله استخراج با استون اسيدي، مرحله رسوب دهي با آمونياك و مرحله كريستاليزاسيون همراه با رنگبري است. كريستاليزاسيون به ترتيب با استفاده از اسيد استيك و دو مرحله استفاده از اتانول صورت مي گيرد كه پيش از مرحله دوم استفاده از اتانول، رنگبري با كربن فعال انجام مي شود. محصول توليدي داراي خلوص 95 درصد است. از مزاياي روش مي توان به سادگي، ارزاني، راندمان و خلوص بالا، رنگبري همزمان، توليد صنعتي و دسترسي به تمام مواد و تجهيزات مورد استفاده در داخل كشور با قيمت مناسب اشاره كرد. پس مي توان با توليد MAG ارزآوري بالايي براي كشور ايجاد كرد.